كيفية زراعة العنب لتصديره: المراحل، وأفضل طرق الزراعة و 7أنواع لتصدير

 كيفية زراعة العنب لتصديره: المراحل، وأفضل طرق الزراعة و 7أنواع لتصدير

كيفية زراعة العنب لتصديره

تستعرض هذه المقالة بشكل تفصيلي كيفية زراعة العنب لتصديره، وتُسلط الضوء على الأنواع المختلفة من العنب وطرق زراعته المثلى لتحقيق أعلى جودة ممكنة تناسب الأسواق العالمية. كما تتناول مراحل الزراعة بدءًا من اختيار الأرض المناسبة والظروف المناخية المثلى، وصولًا إلى الحصاد. وتوضح المقالة كيف يمكن للمزارعين المصريين الاستفادة من تزايد الطلب العالمي على العنب المصري، حيث تحتل مصر المركز السادس عالميًا في إنتاج العنب، منتجة حوالي 1.57 مليون طن سنويًا.

يحتل العنب المرتبة الأولى عالميًا من حيث المساحة المزروعة والإنتاج، وفي مصر يأتي في المرتبة الثانية بعد الموالح من حيث المساحة والمحصول. تُقدّر المساحة المزروعة به وفقًا للإحصاءات غير الرسمية بحوالي 175 ألف فدان، وتنتشر زراعته في أغلب محافظات شمال ووسط الجمهورية ووفق ما ذكرت خدمة الزراعة الخارجية التابعة لوزارة الزراعة الأميركية لموسم 2023-2024 .

تعد مصر أكبر منتج للعنب عربيا ، وتحتل المركز السادس عالميا في كمية الإنتاج منتجة حوالى 1.57 مليون طن (6% من الإنتاج العالمي) حيث يأتى قبلها من حبيث الانتاج الصين (: 13.5 مليون طن (48% من الإنتاج العالمي)، والهند (2.95 مليون طن (10%)، وتركيا (  1.9 مليون طن (7%)، و البرازيل ( 1.75 مليون طن (6%)، و أوزبكستان ( 1.7 مليون طن  (6%).

من ناحية اخرى يأتى بعد مصر من حيث كميات الانتاج كل من الاتحاد الأوروبي: 1.3 مليون طن  (5%)، الولايات المتحدة: 878  ألف طن  (3%)، بيرو: 776 ألف طن (3%)، وتشيلي: 775 ألف طن (3%)

ويمثل إنتاج العنب المبكر مصدرًا مهمًا للدخل القومي سواء من حيث التصدير أو التسويق المحلي، وقد شهد هذا القطاع طفرة كبيرة خلال الخمسة عشر عامًا الأخيرة. يتمتع العنب المصري بآفاق تصديرية واعدة، ويمكن أن يرفع من معدلات الصادرات الزراعية بشرط اتباع أساليب حديثة في الزراعة والتعبئة والتبريد. وبالرغم من ان ترتيب مصر السادس من حيث الكميات المنتجة وترتيب بيرو التاسع من الكميات المنتجة عالميا ، فان اكبر دولة مصدرة للعنب تأتى بيرو والتى قامت بتصدير 593 ألف طن فى موسم 2023-2024  ، بينما كان تريتب مصر العاشر من حيث الدول المصدرة للعنب، مصدرة  170 ألف طن  فقط.

📅 أهمية التبكير ضمن خطة كيفية زراعة العنب لتصديره

يمتاز العنب المصري بطول موسم ظهوره في الأسواق العالمية، مما يمنحه أفضلية تنافسية للتصدير. وتُعد أصناف مثل: سوبريور (Superior) – فليم (Flame) – طومسون سيدلس (Thompson Seedless) من أهم الأصناف التصديرية التي تحظى بطلب مرتفع في الأسواق الأوروبية، وهو ما يجعل اختيار الصنف خطوة أساسية ضمن كيفية زراعة العنب لتصديره بنجاح.

بموجب اتفاقية الشراكة المصرية الأوروبية، يُسمح بدخول العنب المصري إلى دول الاتحاد الأوروبي دون فرض رسوم جمركية أو ضرائب خلال الفترة من أواخر مايو حتى منتصف يوليو، وذلك لتلبية احتياجات الأسواق الأوروبية من العنب في تلك الفترة.

وتحصل تلك الدول على احتياجاتها من العنب قبل 15 مايو (في فصل الشتاء) من دول تشيلي وأمريكا اللاتينية، حيث يسود الطقس الصيفي. كما أن ذلك يمثل موسم إنتاج العنب الرئيسي بها، أما بعد منتصف يوليو فتبدأ دول الاتحاد الأوروبي بعرض إنتاجها من العنب المائد للأكل الطازج بالأسواق، كما يحدث بجنوب فرنسا، وجنوب إيطاليا، واليونان، وقبرص، ودول الألبريتيك وغيرها.

يلزم لإنتاج عنب صالح للتصدير أن ينضج في وقت مبكر، أي من أواخر مايو حتى منتصف يوليو على الأكثر، ويجب أن تكون العناقيد عالية الجودة ومتوافقة مع أذواق ورغبات المستهلكين في الدول المستوردة، وهو ما يتطلب تطبيق دقيق لكل خطوة من خطوات كيفية زراعة العنب لتصديره بشكل علمي ومدروس.

كيفية زراعة العنب لتصديره وفق مواصفات الجودة العالمية

تشترط دول الاتحاد الأوروبي معايير صارمة لقبول شحنات العنب، ويجب الالتزام بهذه المعايير أثناء كيفية زراعة العنب لتصديره لضمان الجودة والمطابقة للمواصفات الدولية.

  1. نسبة المواد الصلبة الذائبة (T.S.S):

    • تعبر عن محتوى السكر، وتُقاس بجهاز “الرفراكتوميتر”.
    • الحد الأدنى للأصناف:
      • سوبريور: 15.5%
      • فليم: 16%
      • طومسون: 16.5%

  2. لون حامل الحبات:

    • يجب أن يكون أخضر طازجًا.
    • يُسمح بوجود عنقود واحد فقط بلون مختلف داخل العبوة.

  3. نسبة الحبات المفروطة:

    • لا تتجاوز 5% من وزن العبوة.
    • يجب أن تحتوي العبوة على 90% على الأقل من الحبات الكاملة.

  4. شكل العنقود:

    • حبات لامعة موزعة بشكل متخلخل، وليست مزدحمة.

  5. وزن العنقود:

    • يتراوح بين 250 – 700 جم.
    • لا يُفضّل أن تحتوي العبوة على أكثر من عنقودين كبيرين.

  6. حجم الحبات:

    • لا يقل قطر الحبة عن:
      • 16 مم في صنفي سوبريور وطومسون.
      • 17 مم في صنف فليم.

  7. مستوى النترات:

    • يجب أن تكون الثمار خالية من التراكمات العالية للنترات.

  8. خلو الثمار من بقايا المبيدات:

    • يجب ألا تحتوي على أي آثار للمبيدات الحشرية أو الفطرية، إلا ضمن الحدود المسموح بها عالميًا.

كيفيه زراعة العنب لتصديره : أهم الأصناف المطلوبة للتصدير

يهتم المُزارعون بالتوسع في زراعة بعض الأصناف المميزة من العنب التي تتمتع بالمواصفات التصديرية المطلوبة، ما يعزز فرص تصديرها إلى الأسواق العالمية. وتُعد أغلب هذه الأصناف عديمة البذور، والتي تعتبر جزءًا أساسيًا من كيفية زراعة العنب لتصديره بشكل ناجح، ومن أهمها:

 

Early Superior Grapes – Elwadi Export CO.

 

 

  1. إيرلي سوبريور (Early Superior)
  • العناقيد مخروطية كبيرة الحجم.
  • الحبات كبيرة الحجم، بيضاوية الشكل، عديمة البذور، ذات لون أبيض.
  • موعد النضج: متصف  مايو، أي قبل صنف “سوبريور” بحوالي 10–15 يومًا، وقبل “طومسون سيدلس” بحوالي 35–40 يومًا، مما يجعله من الأصناف المبكرة جدًا.
  • يُربى غالبًا على طريقة Baron Spanish.
  • يُقلم تقليمًا قصبيًا طويلًا (4 قصبات تقريبًا، بكل واحدة 13 عينًا).
  • الشجرة قوية النمو.

 

 

▷ Superior Seedless. Grapevines for sale - Buy Now

 

 

 

  1. سوبريور (Superior)
  • يشبه صنف “إيرلي سوبريور” لكنه يظهر في الأسواق بعده بفترة قصيرة.
  • الحبات كبيرة الحجم، بيضاوية الشكل، عديمة البذور، ولونها أبيض مائل إلى الاخضرار.
  • موعد النضج: أواخر مايو، ويُعد من الأصناف المبكرة.
  • يُربى على نظام Baron Spanish.
  • تقليم قصبي طويل (4 قصبات تقريبًا، بكل واحدة 13 عينًا).
  • الشجرة قوية النمو.

 

 

Flame Seedless grapes | Egypt Garden | Import & Export

 

  1. فليم سيدلس (Flame Seedless)
  • العنقود متوسط الحجم، مخروطي الشكل، متوسط التزاحم.
  • الحبة مستديرة، متوسطة الحجم، عديمة البذور، ذات لون أحمر ناري.
  • لها تقبل جيد في الأسواق رغم حموضتها الطفيفة.
  • موعد النضج: من أواخر يونيو حتى أوائل يوليو، مبكرا عن البناتى بخمسة عشر یوما
  • يُقلم تقليمًا دوابريًا قصيرًا (3–4 عيون).

 

 

Grapes Thompson Seedless

 

 

  1. طومسون سيدلس (Thompson Seedless)
  • العنقود كبير الحجم، أسطواني الشكل.
  • الحبة بيضاوية مستطيلة، عديمة البذور، تستجيب جيدًا للمعاملة بالجبريلين لزيادة حجمها.
  • موعد النضج: منتصف الموسم (من منتصف إلى أواخر يوليو).
  • يُقلم تقليمًا قصبيًا طويلًا (10–14 عينًا).
  • البراعم متوسطة الخصوبة.
  • يُعرف محليًا باسم “العنب البناتي“، وكان يعد الأهم في مصر منذ أكثر من 20 عامًا.

 

 

Sun World announces new red seedless grape brand

 

  1. روبي سيدلس (Ruby Seedless) – يُعرف أيضًا باسم “كينج روبي“:

  • العنقود كبير الحجم، مخروطي الشكل، متوسط إلى كثيف التزاحم.
  • البراعم ذات خصوبة عالية، والمحصول غزير.
  • الحبات تميل للون الأحمر الياقوتي، بيضاوية الشكل، عديمة البذور.
  • موعد النضج: من بداية أغسطس ويستمر حتى نوفمبر..
  • يُقلم تقليمًا دوابريًا قصيرًا (3–4 عيون)، ومن الضروري خفّ العناقيد الزهرية لرفع جودة العناقيد المتبقية.
  • ملاحظة: صنف حساس جدًا للإصابة بأعفان الثمار، خاصة أثناء التخزين.

 

 

Crimson Seedless Grape

 

  1. كريمسون سيدلس (Crimson Seedless)
  • العنقود كبير الحجم، متوسط التزاحم.
  • الحبة مستطيلة الشكل، ذات لون أحمر قرمزى، قوى النمو جداً فيؤدى ذلك إلى عدم تماثل التلوين فى العناقيد وتجرى إزالة الأوراق من حول العناقيد عند بدء طراوة الحبات لجودة التلوين ، وقد تحتوي الثمار أحيانًا على آثار بذور.
  • موعد النضج: من الأصناف المتأخرة، تظهر في الأسواق بداية من أكتوبر.
  • يُقلم تقليمًا دوابريًا قصيرًا.
  • ينمو جيدًا في الأراضي الصحراوية المستصلحة.

 

صنف رد جلوب (Red Globe)

يُعد من أهم الأصناف البذرية التي تُزرع بغرض التصدير، ويتميز بالمواصفات التالية:

  • العنقود: كبير الحجم، مخروطي الشكل، متوسط التزاحم، ولونه أحمر قرنفلي لامع، مما يجذب الأنظار إليه.
  • الحبة: كبيرة جدًا، مستديرة الشكل، ويتراوح وزن الحبة بين 8 إلى 12 جرامًا. اللب متماسك والقشرة مقرمشة، والطعم سكري مميز.
  • موعد النضج: من الأصناف المتأخرة، حيث ينضج في شهر سبتمبر.
  • نظام التربية: يُربى بطريقة التقليم الدوابري القصير(من 3 إلى 4 عيون).
  • يُعتبر من الأصناف التي تُصدر إلى جنوب إفريقيا بانتظام.

كيفية زراعة العنب لتصديره: المراحل التي تمر بها الأشجار والفترات الزمنية لكل منها

  1. من رش الدورميكس حتى تفتح البراعم: من 4 إلى 6 أسابيع فى جميع الاصناف (فليم –  السوبيريور – الطومسون – الكريمسون)
  2. من تفتح البراعم حتى التزهير الكامل:
    • فليم: و الكريمسون: من 6 إلى 7 أسابيع
    • السوبيريورو الطومسون:  7 أسابيع
  3. من التزهير الكامل حتى نزول الماء (الطرواة):
    • فليم: من 30 إلى 35 يومًا
    • السوبيريور: 35 يومًا
    • الطومسون: 40 يومًا
    • الكريمسون: من 45 إلى 55 يومًا
  4. من نزول الماء حتى الحصاد:
    • فليم: من 18 إلى 22 يومًا
    • السوبيريور: 25 يومًا
    • الطومسون: 30 يومًا
    • الكريمسون: 45 يومًا

 كيفية زراعة العنب لتصديره: أهم المعاملات البستانية للحصول على محصول عالي الجودة

هناك العديد من المعاملات الزراعية الهامة التي يجب تنفيذها على أشجار العنب بهدف إنتاج محصول عالي الجودة ومطابق للمواصفات التصديرية. وتتم هذه المعاملات وفق الترتيب التالي:

المعاملات التي تُجرى في مرحلة السكون

✅ أولاً الخدمة الشتوية:

  • يتم إضافة الأسمدة العضوية المتحللة جيدًا بمعدل من 10-15 مترًا مكعبًا للفدان في جور بجانب النباتات بحيث تبتعد عن الساق بحوالي 50 سم أسفل النقاطات
  • يُفضّل تقليب السماد العضوي مع السوبر فوسفات لإعطاء نتائج أفضل.
  • يمكن خلط السماد العضوي كل عام مع إضافة معدنية عامًا بعد آخر، وذلك في الأراضي الرملية والمستصلحة.
  • كما تضاف 150 جم سوبر فوسفات كالسيوم أحادي للفدان، و100 جم سلفات نشادر، و50 جم سلفات بوتاسيوم للكرمة الواحدة.
  • كما يضاف 100-150 جم كبريت زراعي للكرمة على سطح التربة وخلطه خفيفًا بالتربة أسفل النقاطات

✅ ثانياً: التقليم الشتوي المتوازن

أهمية عملية التقليم:

تتخلص أهمية التقليم في أهم النقاط التالية:

  1. ترك عدد مناسب من العيون للحفاظ على عدد العناقيد طبقًا للإنتاج المطلوب.
  2. المحافظة على حيز الكرمة في مسافات الزراعة.
  3. تجديد الخشب القديم في الكرمة باستمرار.
  4. التأسيس والحفاظ على شكل تربية الكرمة المرغوب.
  5. تنظيم النمو الخضري، حيث يُعدّ التقليم أول مرحلة لإدارة المجموع الخضري.
  6. تنظيم العلاقة بين عمر الكرمة والحمل، خاصة في السنوات الأولى.

كيفية زراعة العنب لتصديره: ميعاد إجراء عملية التقليم الشتوي

يُجرى خلال فصل الشتاء بعد تساقط الأوراق وقبل تفتح البراعم، وحصول الكرمة على قسط من برودة الشتاء.

أفضل وقت للقيام بالتقليم هو اواخر فصل الشتاء عند ثبات درجة الحرارة (على 10 درجات مئوية فما فوق) و قبل سريان العصارة، و هذا من منتصف شهر 1 لغاية اخر شهر 2 (حسب المنطقة، فيتم التقليم في منتصف شهر 1 او بداية شهر 2 في المناطق التي ينتهي شتاؤها مبكرا، و يفضل تأخيره لأخر 2 في المناطق ذات الشتاء الاطول و الابرد

أسس التقليم الشتوي:

  1. تحديد عدد البراعم عند التقليم على حسب عدد العيون في الفرع الثمري، حيث الأصناف الخصبة تقلم قاعدياً مثل البرابيم والإيرلي سويت والفليم سيدلس والكنج روبي بترك ١٠ عيون/م٢، أي تترك ٦٠ عين عند الزراعة في ٣×٢ م.
    أما الأصناف قليلة الخصوبة مثل السوپيريور والطومسون سيدلس والكريمسون سيدلس فتقلم للفرع بـ ٢٠ عين عند الزراعة في ٣×٢ م (أي ١٢٠ عين / كرمة).
  2. اختيار المكان الجيد للفرع الذي يحافظ على شكل تربية الكرمة.
  3. اختيار الطراحات الناضجة والمعرضة لأشعة الشمس لأكبر إضافة ممكنة.
  4. اختيار سماكة الطراحات المناسبة، حيث يتراوح السمك بين ١٣–١٥ مم.
  5. ترك عدد ٤–٨ دوابر تجديدية بحيث يُترك (على كل ذراع: ١-٢ دابرة / ٢ عين)، وتكون هذه الدوابر قريبة من رأس الكرمة.
  6. يُراعى نوعان من التقليم: تحديد عدد العيون على الطراح عند التقليم يعتمد على خصوبة الصنف.
  • الأصناف عالية الخصوبة مثل صنف الفليم، الإيرلي سويت، البرايم، رد جلوب، أوتام وريال يمكن تقليمها على حسب نظام التربية حيث تقلم دوابر بطول الدابرة ٢ عين في التربية الكردونية، وعلى نظام التدعيم جيبل أو على طراحات ٥ – ٦ عيون في حالة البارون.
    ب. أما الأصناف القليلة الخصوبة مثل السوبيريور، الطومسون، والكريمسون فيكون طول الطراح ١٠ – ١٢ عين.

7- يراعى تعقيم  مقصات التقليم عند الانتقال من كورمة الى اخرى باستخدام محلول كلوروكس 4%

. 8-إجراء صيانة للتكاعيب وشد الأسلاك.

٩. التربيط: يتم ربط الطرحات من عمر سنة عقب التقليم الشتوي برباط مفكك بالبلاستيك، ويتم التوزيع الجيد للطرحات ، كما يتم فتح القصبات أو لفها على السلك لتحسين الفتح والانتظام للحد من تأثير ظاهرة القطبية.

١٠. رش أكسيد النحاس للوقاية بمعدل ٣٠٠ سم³ / لتر ماء + ٥٠ سم مادة ناشرة، بعد التقليم مباشرة لتفادي دخول الفطريات مكان القص.

١١. إزالة القلف السائب بلُيف النخيل لقتل الحشرات، خاصة أسفله، وخصوصًا البق الدقيقي. كما يتم قتل يرقات الحفار بإدخال السلك داخل الثقوب الموجودة على الجذع.

١٢. يجب أن تكون الفترة بين التقليم ورش سيناميد الهيدروجين أقل وقت ممكن.

كيفية زراعة العنب لتصديره: نماذج تقليم لأصناف العنب المنتشرة في مصر

  1. برايم:
    في حالة التدعيم بطريقة الجيبل يتم تقليمه على دوابر مثل الإيرلي سويت (تربية كردونية).
    وفي البارون يتم تقليمه على طرحات (تربية قصبية) من حوالى ١٠ طراحات، بطول حوالي ١٢ عيناً
  2. إيرلي سويت:
    يتم التقليم على دوابر اثنين عين سواء نظام التدعيم جيبل أو بارون.
    ويترك على الذراع من 6–7 دوابر × 4 أذرع يكون الإجمالي 28 دابرة × 2 عين = 56 عين لأن هذا الصنف خصوبته عالية.
  3. سوبيريور:
    عادة يُربى السوبيريور على عدد حوالي 10 الطراح بطول متوسط 3 عيون.
  4. فليم سيدلس:
    التربية في الفليم على الجيبل تربية كردونية (كردون رباعي)، على دوابر 2 عين على كل ذراع من 6–7 دابرة. اما تربية الفليم على البارون يترك عدد حوالي 12 طراح بطول متوسط  12 طراح بطول من 5-6 عين = 60 عين / كرمة غير الدوائر التجديدية.
  1. . طومسون سيدلس:
    يتم تربيته على الجيبل والبارون مثل السوبيريور، ويتم ترك حوالي 8 طراح / كرمة، ويكون طول الطراح من 10 – 12 عين.
  2. ريد جلوب:
    في مصر يُدعم بطريقة البارون وتقليمها مثل تقليم الفليم على البارون.
  3. الكريمسون:
    يتم التربية على الجيبل والبارون، يترك عدد حوالي 10 طراح / كرمة بطول حوالي 10 عين غير الدوائر التجديدية.

✅ ثالثاً:

كيفية زراعة العنب لتصديره : التغطية بالبلاستيك

الهدف من التغطية …

1/ التبكير : تبكير المحصول من 10/15 يوم عن الزراعات المكشوفة ..

2/الجودة : تمتاز العناقيد تحت البلاستيك بجودة أعلى من الزراعة المكشوفة من خلال زيادة الحجم من 10/15%. قلة التشوهات التى توجد على الحبات .. وعليه زيادة نسبة التصدير ..

3/ العائد المادى.: زيادة اسعار العنب المغطى عن المكشوف سواء تصدير او حتى محلى .. وبالتالى زيادة العائد المادى للفدان (زيادة هامش الربح

مواصفات بلاستيك التغطية

  1. نوعه: شفاف
  2. سمكه: 120 ميكرون
  3. عرضه: 3.3 م في البارون وفي الجيبل عرضه 3.8 م.
  4. وتتم التغطية بعد التقليم مباشرة المهم أن يتم رش دورمكس تحت البلاستيك.
  5. طريقة التغطية هي ترك فتحات تهوية من حوالي 15 – 20 سم بين الرولات حتى يسمح بخروج غاز ثاني أكسيد الكربون من الصوبة.
  6. وإذا كانت درجة الحرارة بالليل داخل الصوبة أقل من خارجها يجب فتح البلاستيك حتى تعمل توازن بين الخارج والداخل.
  7. استخدام ترمومترات لقياس درجات الحرارة داخل الصوبة (عند درجة حرارة 28 – 30 درجة مئوية تهوية جيدة).
  1. لا بد من إدارة الري جيدًا تحت البلاستيك.
  2. كذلك إدارة المجموع الخضري جيدًا، خف النموات الثانوية – كذلك إزالة الأفرخ النامية في نهاية القصبة الثمرية وغير الحاملة للعناقيد حتى لا يحدث سرولة للنموات الخضرية، وبالتالي تظهر مشكلة البلاك استم.
  3. تحديد عدد العناقيد على الكرمة تحت البلاستيك.
  4. لابد من إزالة البلاستيك تدريجياً عند نزول الماء في الحبات، وذلك بإزالة خط ويترك خطين، وبعد خمسة أيام يُزال خط ويُترك خط، وبعد خمسة أيام يُزال كل البلاستيك من على التكعيبة.

 : ✅ رابعا كيفية زراعة العنب لتصديره : رش العيون بمادة كاسرة للسكون (مثل “الدورميكس” أو “الديورميلين”)

من استخدام كاسرات السكون:

  • نظرًا لطبيعة ظروف المناخ في المناطق التي لا تستكمل فيها كرمة العنب احتياجاتها من وحدات البرودة اللازمة مثل صعيد مصر، يتم حساب عدد وحدات البرودة في اليوم بتجميع عدد الوحدات أقل من ٨ درجات مئوية في اليوم طوال فترة الشتاء. وعندما يجمع الصنف وحدات البرودة التي يحتاجها يحدث التفتح بصورة جيدة، وهو جزء أساسي من كيفية زراعة العنب لتصديره بنجاح.

    فمثلاً:

  • البيرايم والايرلى سويت والسوبيريور تحتاج 150 – 200 ساعة برودة
  • الفليم والكريمسون 190 – 210 ساعة
  • الطومسون 230 – 260 ساعة

ولذلك عندما يكون الشتاء دافئًا ( لتُجميع الوحدات المطلوبة)، نلجأ إلى استخدام كاسرات السكون.

اذن، فإن الهدف من هذه المعاملة هو كسر طور السكون الشتوي للعيون وتسريع تفتحها، مما يساهم في تجانس التزهير والإثمار، وبالتالي تحسين المحصول من حيث الكم والجودة.

مواعيد الرش بمادة “الدورميكس“:

يمكن اختيار واحد من ثلاث توقيتات مختلفة لرش الدورميكس:

  • الرش المبكر (قبل الموعد الطبيعي لتفتح العيون بحوالي 45–60 يومًا.)
  • الرش المتأخر (الرش قبل موعد التفتح الطبيعي بحوالي 30–45 يومًا):
  • الرش المتأخر جدًا (قبل التفتح بأسبوع):

معاملات ما قبل رش كاسرات السكون:

  1. رية غزيرة قبل الرش بكاسرات السكون.
  2. لا يمكن الرش في الشبورة العالية، ولا في وجود الرياح، ولا في نزول المطر.
    يُعاد معاملة كاسرات السكون في حالة سقوط الأمطار قبل مضي ٦ ساعات من المعاملة.
  3. درجات الحرارة المناسبة لرش الدورمكس من 18 – 26 درجة مئوية.
  4. احتياطات السلامة قبل الرش: الدورمكس مادة حارقة ويجب لبس البدلة الواقية والنظارة والكمامة والجاونتي ودهان الأيدي والوجه بمادة عازلة (الفازلين مثلاً) وليس بديل بلاستيكيك حتى لا يؤثر الدورمكس عليها.
  5. . ضرورة وجود فاصل زمني بين استخدام كاسرات السكون وأي مركب نحاسي لا تقل عن أسبوعين قبل المعاملة.

رش الدورميكس

اولا- الرش المبكر (قبل الموعد الطبيعي لتفتح العيون بحوالي 45–60 يومًا.)

  • الهدف منه الحصول على محصول مبكر جداً ذات عائد مادى مرتفع.:
    • الموعد المفضل لاجراء الرش: من أواخر ديسمبر حتى الأسبوع الثاني من يناير( في حالة الشتاء البارد: الأسبوع الأول من يناير. وفي حالة الشتاء الدافئ: الأسبوع الثاني من يناير)
  • يستخدم هذا التوقيت مع أصناف مثل: طومسون سيدلس – سوبريور – إيرلي سوبريور – فليم سيدلس
  • عيوب الموعد المبكر للرش: هذا التبكير قد يجعل العيون عرضة للصقيع المفاجئ، ما قد يؤدي إلى خسارة جزء كبير من المحصول، غير مفضل، في الشتاء الدافئ، لأنه قد يؤدي إلى ان تكون نسبة العيون المتفتحة قليلة وبالتالى ضعف الإنتاج .
  • مميزات الموعد المبكر للرش إذا لم تحدث تلك الموجات، فإنه يمكن الحصول على محصول مبكر جداً وذو عائد مادي مرتفع.
  • الرش المتأخر (الرش قبل موعد التفتح الطبيعي بحوالي 30–45 يومًا):
    • الغرض منه: الحصول على تفتح منتظم للعيون وزايدة نسبة تفتح العيون وتحسين الإنتاج.
  • الموعد المناس للرش: من الأسبوع الثاني حتى الثالث من يناير. (يُفضل تأخير الرش في صنف كريمسون حتى أوائل فبراير).
  • الرش المتأخر جدًا (قبل التفتح بأسبوع):
    • غير مرغوب فيه إطلاقًا، لأنه قد يسبب احتراق البراعم الزهرية ويؤدي إلى انخفاض المحصول.

💡 ملاحظات عامة عند استخدام المواد الكاسرة للسكون:

  • يجب استخدام شبكة تعريش مناسبة (ترليز) لضمان توزيع المحلول على كل العيون.
  • لابد من غسيل الطراحات وقلب الكرمة جيدًا حتى يلامس محلول الرش لجميع العيون بمحلول كاسر السكون. ولذلك تحدد كمية محلول الفدان على حسب نظام التدعيم، ففي حالة نظام التكييب الإسبانية من ٦٠٠ – ٧٠٠ لتر محلول، والجيبل من ٥٠٠ – ٦٠٠ لتر / محلول فدان.
  • يُضاف دائمًا مادة ناشرة إلى محلول الرش لتحسين توزيع المادة على العيون.
  • يُضاف مادة ملونة حتى يسهل التعرف على مكان الرش (الكامينا الحمراء الفاقعة).
  • يجب تجنب استخدام المبيدات النحاسية بعد المعاملة بأسبوعين.
  • في حالة سقوط الأمطار خلال 3–4 ساعات من الرش، يجب إعادة الرش في اليوم التالي.

🧪 الجرعة المقترحة للدورميكس:

معدل رش كاسر السكون يكون في الأصناف المبكرة مثل الإيرلي سويت والسوبريور والفليم سيدلس، والأصناف المتوسطة النضج مثل الطومسون سيدلس بتركيز ٥٪ (٥ لتر ماء / ١٠٠ لتر ماء)، والمتوسطة في موعد النضج مثل الريد جلوب بتركيز ٤٪ (٤ لتر / ١٠٠ لتر ماء) مع اضافة زيت معدنى مع الدروميكس

المرحلة الثانية: من انتفاخ البراعم حتى بداية التزهير

في هذه الفترة تبدأ تفّتح البراعم وظهور النموات الخضرية، ويكون معدل النمو بطيئًا ثم يزداد معدل النمو بارتفاع درجات الحرارة الجوية خاصة إذا وصلت إلى ٢٨ – ٣٠°م. وخلال هذه الفترة أيضًا يكون نمو الأوراق سريعًا، وعند نهايتها تصل الأوراق القاعدية إلى حجمها النهائي. هذه المرحلة تُعتبر حاسمة في كيفية زراعة العنب لتصديره، حيث يعتمد عليها الحصول على نمو قوي وجودة عالية للثمار.

✅ أولا: المعاملات التي تجرى في انتفاخ البراعم حتى بداية التزهير

  • يتم مكافحة البياض الدقيق والأكاروسات الساكنة في البراعم بشكل و قائي بأضافة الكبريت الميكروني بمعدل 2.5 جم لكل لتر ماء + ½ سم مادة ناشرة لكل لترماء. يتم تكرار الرش كل ١٢ يوم، وفي حالة ارتفاع درجة الحرارة عن ٢٩°م يتم الرش بالكاراثين السائل بمعدل ١سم / ١٠٠ لتر ماء أو الكاراتين المسحوق بمعدل ١جم / ١٠٠ لتر ماء
  • رش لمبادة 1.5 سم / لترماء + مادة ناشرة لمكافحة الحشرات بجميع انواعها
  • الري: يراعى فى حالة تساقط أمطار خفيفة أن يتم الرى عقب تساقط األمطار لطرد الامالح بعيدا عن منطقة المجموع الجذرى . وعند بداية النشاط فى الربيع وعند إنتفاخ العيون يتم إعطاء رية غزيرة لغسيل األمالح أيضاً – وبعد ظهور النقط الخضراء فى 30 – 40 % من العيون تتم عملية الرى بحيث تبدأ تدريجيا وتزاد الكميات كلما إرتفعت درجة الحرارة
  • التسميد :
  • فى الفترة من ظهور النقطة الخضراء فى 30 – %40 من العيون حتى بداية التزهير . – يتم إضافة 20 وحدة أزوت (100 كحم سلفات نشادر) +  75 كجم للفدان سلفات بوتاسيوم + 2 لتر حمض فوسفوريك اسبوعيا، و 2.5 كجم سلفات ماغنسيوم  اسيوعيا للفدان
  • يتم إعطاء رشة عناصر صغرى قبل التزهير يتكون من 100جم منجنيز مخلبى +100 جم زنك مخلبى + 200جم حديد مخلبى وذلك لكل 600 لتر ماء . ويمكن اضافة 1.5 كجم سمدة مركب ( 19 / 19 / 19) الى ماتور الرش
  • كما يُجرى أيضًا رش النباتات بمحلولي البورون والكالسيوم

✅ المعاملة الثانية: المعاملة بالجبرلين بهدف استطالة العنقود

تُعد هذه المعاملة خاصة باستخدام هرمون الجبرلين (Gibberellic Acid)، ويُستخدم على نطاق تجاري في العنب المخصص للتصدير. تعتبر هذه التقنية جزءًا أساسيًا في كيفية زراعة العنب لتصديره، حيث تساعد في تحسين جودة الثمار وتحقيق المواصفات المطلوبة.

وتجدر الإشارة إلى أن الدول الأوروبية لا تمانع في استيراد العنب المعامل بالجبرلين.

  • هذه المعاملة تساعد على توفير مساحة جيدة للحبات داخل العنقود مما يؤدى الى:
    • أ – التهوية الجيدة لتقليل الرطوبة مما يُقلل الإصابة بالأمراض الفطرية، و يساعد على مقاومة الآفات والأمراض
      ب – التجانس للعناقيد المبكرة والمتأخرة في مرحلة التزهير
      ج -. سهولة عملية الخف الميكانيكية.
      د -. يُسهم في زيادة حجم الحبات لاحقًا.

ه- عدم تكسّر الحبات.

كيفية زراعة العنب لتصديره: احتياطات هامة عند استخدام حمض الجبرليك :

  • تحضير الجبرليك أو البروجريبون (فرص واحد أو كيس) / ١٠٠ لتر ماء يعطي محلول بتركيز ١٠ جزء في المليون.
  • يجب تحضير محلول الجبرلين طازجًا قبل الاستخدام مباشرة
  • تحميض المحلول بـ ٢٠ سم حمض فوسفوريك لكل ١٠٠ لتر ماء ( (pH  ٥.٥ – ٦). في حالة عدم وجود جهاز قياس pH لضبط درجة الحموضة.
  • استخدام مادة ناشرة مثل تريتون B بمعدل ٣٠ سم / ١٠٠ لتر ماء لزيادة كفاءة انتشار المحلول على العناقيد.
  • الرش يكون في الصباح الباكر أو الغروب مباشرة.

  • يجب في حالة الرش التركيز على العنقود، وإن أمكن استخدام الرشاشة الظهرية أو اليدوية أو الغمس للعنقود في المحلول، حتى لا يحدث تأثير سلبي على الخصوبة عند استخدامه على المجموع الخضري لعدة سنوات، وحتى لا يحدث تأخير في تفتح العيون في العام التالي. كما لابد من تحضير محلول الجبرلين يوميًا والرش في نفس اليوم. هذه العملية تعد جزءًا مهمًا من كيفية زراعة العنب لتصديره لضمان تحقيق أفضل جودة وحجم للثمار.

ملاحظات هامة عند استخدام الجبرلين:

  • يجب تحميض المحلول كما ذُكر سابقًا، مع إضافة مادة ناشرة لتحسين فعالية الامتصاص.

  • يُفضل استخدام رشاشات يدوية أو ظهرية لرش العناقيد فقط، وتجنب استخدام رشاشات الموتور، لأنها قد تؤدي إلى وصول المحلول إلى العيون، مما يُسبب تأخر تفتحها في الموسم التالي. ويُعتبر هذا جزءًا أساسيًا من كيفية زراعة العنب لتصديره، حيث يساعد في تجنب التأثيرات السلبية على الخصوبة وضمان جودة العنب للموسم المقبل.

  • عند ملامسة المحلول للعيون خلال فترة الرش، قد يؤدي ذلك إلى عدم تفتح نسبة كبيرة من العيون، لذا يجب توجيه الرش بعناية نحو العناقيد فقط.
  • يُراعى زيادة معدلات التسميد في حالة استخدام الجبرلين لزيادة حجم الحبات، وذلك لضمان توازن نمو الحبات والعناقيد.
  • يُمنع خلط الجبرلين مع أي مبيد فطري أو حشري.

مواعيد رش استطالة العناقيد بالتركيزات لبعض الأصناف

  • الرومي أو الإيرلي سويت: التركيز 1 جزء في المليون عندما يصل طول العنقود ٥-٧ سم.
  • الفليم والبلاك: يتم رش العناقيد بتركيز ١٥ جزء في المليون عند وصول طول العنقود من ٨ – ١٠ سم.
  • الطومسون سيدلس : يتم رش العناقيد بمحلول الجبرلين بتركيز 15–20 جزء في المليون عندما يصل طول العنقود إلى حوالي 10 سم. (يجهز المحلول بإذابة 300 سم³ من الجبرلين لكل 100 لتر ماء، مع إضافة مادة ناشرة).

تنبيه: يُستخدم الجبرلين فقط مع الأصناف اللا بذرية، إذ لا تستجيب له الأصناف البذرية.

✅ المعاملة الثالثة – التقليم الصيفي:

تُعد عملية التقليم الصيفي من العمليات الهامة التي يتم إجراءها أثناء فترة النمو، وهي عبارة عن إزالة بعض الأفرع الزائدة من على الأشجار، مثل: هذه العملية تُعتبر جزءًا أساسيًا من كيفية زراعة العنب لتصديره، حيث تساعد في تحسين جودة الثمار وزيادة الإنتاجية.

  • الأفرع المتزاحمة والتي تؤدي لارتفاع درجة الرطوبة، وتعزز فرص الإصابة ببعض الأمراض وفي مقدمتها البياض الدقيقي.
  • الأفرع الضعيفة النامية في آباط الأوراق.
  • الأفرع النامية من البراعم الساكنة على الخشب القديم.
  • إزالة السرطانات أولًا بأول
  • إزالة الأفرع الخضرية النامية في أماكن غير مرغوبة.
  • إزالة أحد الفرعين التوأمين الناتجين من عين واحدة.
  • إزالة المحاليق القريبة من العناقيد و التي تلتف حول العناقيد، لتسهيل مهمة تنفيذ عمليات الرش سواء كانت بـ”الجبرلين” أو “البروتون”، .
  • إزالة الأوراق أسفل العناقيد مع الإبقاء على الورقة المقابلة للعنقود وتتمثل خطورة إزالة الأوراق المقابلة للعنقود خلال تنفيذ عملية التقليم الصيفي للعنب، فى أن هذا الجزء هو المسؤول عن تغذية النباتات، ما يعني أن التفريط فيها يسبب عرقلة هذه المرحلة.
    • ملاحظات:
  • إزالة الأوراق قبل التزهير تُحسن من التهوية حول العناقيد.
  • يجب تنفيذ هذه العملية قبل التزهير بأسبوع حيث ان الاثيلين الناتج من مكان الجرح نتيجة ازالة الاوراق قد يقلل من نمو الفروع.
  • لا تُزال جميع الأوراق، بل فقط تلك التي تعيق التهوية.
  • إذا تم تنفيذ الإزالة خلال أو بعد التزهير مباشرة، قد تقلل من عملية التمثيل الضوئي وتؤدي إلى ضعف النمو.
  • ومن أسباب إزالة بعض الأوراق خلال تنفيذ عملية التقليم، هو كشف العناقيد التي ستتم معاملتها بـ”الجبرلين”.

🎯 فوائد التقليم الصيفي:

  • تقليل الفاقد الناتج عن تظليل العناقيد ومنع وصول الضوء والهواء.
  • تحسين خصوبة البراعم للموسم التالي.
  • تعزيز النمو الخضري المتوازن.

  • تُساعد هذه العملية في الحصول على أفرع قوية وفي حالة صحية جيدة، كما تساهم في تنظيم عدد العناقيد على الأفرع، مما يؤدي إلى تحسين جودة المحصول. وتُعد هذه الخطوة جزءًا أساسيًا من كيفية زراعة العنب لتصديره، حيث تساهم في زيادة قدرة العنب على تحمل النقل والتخزين لفترات أطول.

👷‍♂️ العمالة المطلوبة:

  • يجب إزالة الأفرع الزائدة من الطراحات (الأفرع التي ستحمل المحصول في العام القادم).
  • يوصى بالحفاظ على:
    • 3 أفرع فقط على الطراح في صنف فليم.
    • 4–5 أفرع في صنفي سوبريور وطومسون.

✅ المعاملة الرابعة – إعادة التربيط:

تُعتبر عملية إعادة التربيط ضرورية للحفاظ على شكل النبات وتنظيم النمو وتوزيع العناقيد.

📌 ما الذي يجب مراعاته أثناء التربيط؟

  • يجب توزيع الطراحات (الأفرع التي ستحمل المحصول) بشكل جيد ومنتظم.
  • يؤدي هذا التوزيع إلى:
    • تهوية جيدة داخل الشجيرة.
    • توزيع متساوٍ للإضاءة.
    • تقليل الإصابة بالأمراض.
    • تحسين جودة العناقيد.
  • يتم ربط الأفرع خلال مرحلة النمو الفينولوجي للنبات، باستثناء طريقة البارون
  • في حالة زراعة العنب على نظام Y، يجب أن يُراعى توزيع الأفرع والعناقيد بشكل جيد، لتفادي تكدس العناقيد فوق بعضها البعض.
  • ترتبط هذه المعاملة بعملية إزالة الأفرع الزائدة، حيث يتم في نفس الوقت إعادة توجيه وربط النموات الخضرية الجديدة.
  • تتم عملية التربيط بتثبيت الأفرع على الأسلاك مع الحفاظ على وضع يسمح للأوراق بالحصول على إضاءة مباشرة.
  • تحتاج أوراق العنب إلى شدة إضاءة لا تقل عن 50 الف لوكس، وذلك لتعزيز عملية التمثيل الضوئي بكفاءة عالية.
  • تسهم هذه المعاملة في تحسين التهوية داخل المجموع الخضري، مما يساعد على زيادة عدد البراعم الخصبة في آباط الأوراق، وبالتالي زيادة الإنتاج في الموسم التالي.

المرحلة الثالثة: مرحلة التزهير

في هذه المرحلة، يتم تفتح الأزهار بالتوالي وليس في وقت واحد على الشمراخ الزهري. وتُأخذ هذه الفترة من 12 إلى 16 يومًا بالنسبة للعناقيد، و4 إلى 5 أيام بالنسبة للمرحلة كلها، حيث تكون النسبة حوالي 12 إلى 16 يومًا. تعتمد مرحلة التزهير على درجة الحرارة، وأفضل درجة حرارة لحدوث التزهير هي من 25 إلى 30 درجة مئوية. أما إذا انخفضت الحرارة عن 15 درجة مئوية، فإن التزهير والتلقيح والإخصاب يكون بطيئًا، ويبدأ في ظروف غير مناسبة للتزهير، مثل الجفاف أو المطر. ويتوقف موعد التزهير على حسب الصنف والمنطقة، وهذه من النقاط الأساسية في كيفية زراعة العنب لتصديره، حيث تؤثر بشكل مباشر على توقيت النضج وجودة الثمار.

من أهم العوامل التي تساعد على الخف الطبيعي الجيد للأزهار:

  • النمو الجيد والري المناسب (عدم التعطيش).
  • زيادة التسميد الآزوتي قبل مرحلة التزهير في حالة الحرارة المنخفضة ليلًا وكذلك مع زيادة الرطوبة عن 80% أثناء فترة التزهير. يتسبب ذلك في إطالة فترة التزهير وعدم انفصال الغلاف الزهري.

المعاملات التي تجرى في هذه المرحلة:

✅المعاملة الاولى: التسميد والرى :

  1. إيقاف التسميد النيتروجيني.
  2. إضافة حامض فوسفوريك بمعدل 2 لتر / فدان، إضافة 2.5 كجم سلفات ماغنسيوم في الأسبوع.
  3. تقليل معدلات الري وخاصة في قمة التزهير، وذلك يؤدي إلى تساقط طبيعي للأزهار.
  4. تجنب استخدام مبيدات الحشائش أثناء هذه الفترة ومقاومة الحشائش بالنقاوة اليدوية.

✅المعاملة الثانية – رش حامض الجبريليك بغرض خف الأزهار.

فوائد رشة الخف:

  • يؤدي إلى تقليل عدد الحبات على الكتافة، مما يؤدي إلى تقليل تكاليف الخف اليدوي.

2- تقليل عدد الحبات على العنقود يعطي فرصة لكبر حجم الحبات، وبالتالي سهولة الحصول على عنب مطابق للمواصفات المطلوبة.

  • يتم رش الجبرلين مرتين:
    • المرة الأولى عند تفتح 5% من الأزهار.
    • المرة الثانية عند تفتح 50–70% من الأزهار.
  • الجرعة: 5–10 جزء في المليون.
  • ملاحظة: يجب استخدام التركيزات الأقل في هذه المرحلة لتجنب التأثير على الأوراق والازهار سلبًا.

مواعيد رشة الخف والتركيزات لبعض الأصناف:

خف صنف البيرليم والإيرلي سويت بالجبرلين:

  • عند التزهير الكامل 20 % عقد اى بعد 3-4 ايام من التزهير الكامل والتركيز من 1 – 2 جزء في المليون، وممكن تحتاج دورة أو اثنين.

خف صنف السوبيريور بالجبرلين:

  • بعد التزهير الكامل و  20 – 30% عقد والتركيز من نصف الى  1.5 جزء في المليون

خف صنف فليم سيدلس (Flame Seedless) بالجبرلين

    • عند 75% تزهير يتم رش العناقيد بتركيز 5 جزء في المليون، ثم يُعاد الرش بعد 3–5 أيام بنفس التركيز.
    • أو يمكن إجراء رشة واحدة فقط بتركيز 8  جزء في المليون بعد خف الأزهار مباشرة.

صنف الطومسون سيدلس (اللباني):

  • يتم الرش فى قمة التزهير بتركيز 20 جزء / مليون بهدف خف أزهار العنقود.

صنف الكرمبسون:

  • عند قمة التزهير يُرش بتركيز 1 جزء في المليون.
  • يفضل عدم استخدام أي مادة ناشرة أو لاصقة مع ضبط pH مع الجبرلينك خاصة خلال رشات الخف.

المرحلة الرابعة: من بعد العقد حتى قبل الجمع بأسبوعين
★ العمليات الفنية الخاصة بمحصول العنب خلال هذه المرحلة

✅المعاملة الاولى: – توجيه النموات:

يُعتبر توجيه النموات للأفرع القائمة إحدى عمليات التقليم الصيفي التي تُجرى في مزارع العنب لحماية الأفرع من الكسر ووضعها في الاتجاه المناسب وضمان توزعها جيدًا على الأسلاك، والغرض من هذه العملية هو الاستفادة من الإضاءة والتهوية للحصول على أعلى كفاءة للبناء الضوئي وتقليل الإصابة ببعض الأمراض البياض الدقيقي والزغبي، سهولة إجراء عملية الرش بالمبيدات أو المغذيات وزيادة كفاءة عمليات الرش والنضج الجيد للعناقيد وزيادة الخصوبة في الأعوام التالية وزيادة الإنتاج وجودة العناقيد.

✅  المعاملة الثانية: التوريق (إزالة الأوراق)

تتم هذه العملية بإزالة الأوراق المسنة الموجودة تحت السلك على الفرع، مع الإبقاء على الورقة المقابلة للعنقود، وذلك لدعم العنقود أثناء المعاملة بالجبرلين.

  • يمكن إزالة الأوراق المحيطة بالعناقيد عند بداية تلون الحبات  أو عند وصول نسبة المواد الصلبة الذائبة (TSS) إلى حوالي 10%، باستخدام جهاز الرفراكتوميتر اليدوي.
  • يُراعى عدم تعريض العناقيد لأشعة الشمس المباشرة بعد إزالة الأوراق.
  • يمكن تكرار هذه العملية خلال الموسم لتحسين التهوية داخل الشجيرة.
  • تؤدي هذه المعاملة إلى تحسين التلوين في الأصناف الملونة، وتُساعد على منع خدش الحبات الناتج عن احتكاكها بالأوراق المسنة.
  • تبدأ عملية التوريق عندما يصل طول الأفرع إلى حوالي 60 سم، وقبل بدء عملية الخف اليدوي للعناقيد.

✅المعاملة الثالثة – معاملات على العناقيد

  • تحرير العناقيد: يتم تحرير جميع العناقيد المُحمل أسفل السلك.
  • خصي العناقيد: يتم خصي العناقيد على الطول المناسب، وذلك بإزالة 3 – 5 سم من طرف العنقود
  • تحديد العدد النهائي للعناقيد، وإزالة العناقيد الزائدة: وتتم هذه الخطوة عندما تكون حجم الحبة قد وصلت لقطر ٤-٦ مم في الفليم والبناتي ومن ١٠-١٢ مم في حالة السوبيريور وبعد مرحلة العقد لا بد من وجود ١٨-٢١ ورقة كاملة لكل عنقود في هذه المرحلة لتوفير التغذية الكافية، وفي هذه المرحلة يتم إزالة العناقيد الزائدة حيث يُترك عدد معين من العناقيد لكل كرمة حسب عمر الكرمة وقوة النمو وحجم العناقيد.

✅المعاملة الرابعة – التطويش:

 تُجرى عادة عند حجم حبة ٤-٦ مم تتم عملية التطويش بهدف تحسين الحجم ولا يتم إزالة كل الأفرع الجانبية والقمم النامية بحيث يُترك من ٥-٧ نموات لكل طراح.

✅المعاملة الخامسة – رش الجبريلين للتحجيم

ملاحظات هامة يجب مراعاتها في رشات التحجيم

  • كل صنف عنب له وقت معين يتم فيه تنفيذ الرشة وبالتالى الحصول على زيادة في قطر ووزن الحبة، ويتم تنفيذ رشة التجميع بعد انتهاء العقد تماماً.
  • يجب إجراء رشة التحجيم بالجبرليك  قبل بداية نزول الماء في الحبات على ألاقل ب ٢٠ – ٢٥ يوم، فى الاصناف الملونة حتى لا تتأثؤ عملية التلوين.
  • يمكن استخدام مادة ناشرة أو لاصقة مع ضبط الحموضة حامضي الفوسفوريك بمعدل ٢٠ سم / ١٠٠ لتر ماء.
  • تقل الاستجابة للجبرليك عند قطر ١٠ مم وما بعده وعموما يتم تحديد قطر الحبة   المناسب لكل صنف طبقاً للمعاملات السابقة، وقد تم تحديد الحجم المناسب للجبرليك في في حالة “الفلـيم”، من “٦ – ٨ مم” في “الإيرلي سويت  من “٤ – ٦ مم” ، وفى فى السوبيريور من ٩ -١٠ مم”، في “الطومسون سيدلس  من “٤ – ٦ مم.

موعد تحديد و ميعاد تركيز الجبرليك المناسب لبعض الأصناف:

الإيرلي والبرليم، سويت والسوبيريور:
يتم تغطيس العناقيد بتركيز ١٠ جزء في المليون عند وصول قطر الحبة من  ٩ – ١٠ مم، ويتم تغطيس العناقيد مرة اخرى  بتركيز ١٠ جزء في المليون بعد ٥-٧ أيام من المعاملة السابقة.  في حالة انتظام حجم الحبة ، يمكن التغطيس مرة واحدة بتركيز ٢٠ جزء / مليون.

الفليم سيدلس:
يتم تغطيس عناقيد الفليم بالجبرليك بعد العقد عند وصول قطر الحبة إلى ٦-٨ مم، بتركيز ٣٠ جزء / مليون. ويمكن إعادة الرش بعد  ٥-٧  أيام بنفس التركيز، ، أو بالرشاشة الظاهرية.

الطومسون سيدلس:
يتم تغطيس العناقيد بعد العقد عند وصول قطر الحبات من ٦–٤ مللي بتركيز ٣٠ جزء في المليون، ثم يعاد تغطيس العناقيد بنفس التركيز بعد أسبوع من الأول.

الرد جلوب:

يتم تغطيس العناقيد عند قطر ١٠ مم بتركيز ١٥ جزء في المليون أو رش العناقيد.

الكريمسون:
يتم تغطيس العناقيد عند قطر ٦–٤ مم بتركيز ١٠ جزء في المليون أو رش العناقيد.

* لا يجب رش الكرمات مطلقًا بهذه التركيزات حتى لا تقل خصوبة البراعم عند رش الكرمات عدة سنوات متتالية.

✅المعاملة الخامسة: الخف اليدوي للعناقيد

الهدف من الخف الميكانيكى

  1. اعادة تشكيل هيكل العنقود
  2. لنحصل على عنقود طوله 13-16سم ليطابق مواصفات التصدير.

يُفضّل تحديد عدد العناقيد على الكرمة، وخاصة في صنف فليم سيدلس (Flame Seedless)، بحيث لا يزيد عدد العناقيد عن 25–30 عنقودًا لكل كرمة، وذلك بإزالة العناقيد الزائدة قبل مرحلة التزهير، بحيث يُترك عنقود واحد فقط على كل فرع.

  • يُفضل اختيار العناقيد ذات الشكل المنتظم والمبكر في التفتح، خاصة في حال الرغبة في التصدير.

✂️ خف أجزاء العنقود

يُستخدم مقص حاد للقيام بهذه العملية بدقة حتى لا تسبب جرح أو خدش الحبات.

تجري هذه العملية بين رشتى الجبريلين والزنك بغرض تكبير الحبة

  • تتم العملية يدويًا بإزالة بعض الأفرع الثانوية من العنقود، وتشمل:

    • إزالة الفريعات أو حبات الفريعات للحبة النامية على العنقود لتصل إلى حجم مناسب للتصدير دون حدوث تزاحم بين هذه الحبات، وذلك بترك الفرعين العلويين من كل جانب من العنقود. ثم يُزال الأفرع بالتبادل مع ترك فرعين متقابلين من كل جانب، وأخيرًا يتم تقصير حوالي 5 سم من الطرف السفلي للعنقود. وتُعتبر هذه العملية جزءًا أساسيًا من كيفية زراعة العنب لتصديره، حيث تساهم في ضمان جودة الثمار وحجمها المناسب لطلبات الأسواق العالمية.

    • إزالة بعض الحبات المتزاحمة وطرف العنقود وبالتالى يصبح طول العنقود من 16–18 سم، ويحتوي على 8–9 أفرع فقط، مما يجعله مناسبًا للتصدير من حيث الشكل والحجم والكثافة.

المراحل الفينولوجية لتقليم العناقيد (خف الحبات)

  • يُعد تقليم العنقود الزهري أو الثمري (الخف) أمرًا ضروريًا، خاصة عند وجود تفاوت في حجم الحبات داخل العنقود،من متوسط إلى ضعيف
  • تُجرى هذه العملية من خلال ملاحظة عدد الحبات على كل تفريعة داخل العنقود، ويُفضل ألا يتجاوز عدد الحبات 2–3 حبات فقط لكل تفريعة على النقطة
  •  يبدأ تنفيذ عملية الخف مباشرة عند بدء عقد الثمار ويُعتبر هذا الإجراء جزءًا مهمًا من كيفية زراعة العنب لتصديره، حيث يساعد في تحسين جودة المحصول وحجم الثمار بما يتناسب مع معايير التصدير..

✂️ طرق الخف اليدوي للثمار:

1️⃣  طريقة شيلى

  • تُستخدم غالبًا مع صنف طومسون سيدلس.
  • تُجرى العملية بعد حوالي أسبوع من تمام عقد الثمار بترك خمس تفرعات على العنقود بدء من قاعدته عند اتصالة بالفرخ الاخضر
  • يتم بإزالة الثلاثة التفريعات التالية، ثم تُترك ثلاث تفريعات تالية بدون إزالة.
  • ثم يتم يُزال الباقى من التفرعات عند طرف العنقود.
  • بعد ذلك يتم يتم إزالة الحبات التي تقع على الجانب السفلي من التفريعات بينما تُترك الحبات الموجودة على الجانب العلوى تعد هذه الطريقة جزءًا من كيفية زراعة العنب لتصديره، حيث تعمل على تحسين حجم وجودة الثمار بما يتناسب مع معايير التصدير العالمية.

2️⃣  طريقة كاليفورنية“

  • يُترك طول العنقود في حدود 13–16 سم، ويتم قص ما زاد عن هذا الطول.
  • يتم تقصير التفرعتين الأولى والثانية من أعلى العنقود.
  • ثم، تُزال الحبات من الجانب السفلي للتفريعات، بينما تُبقى الحبات على الجانب العلوي.

👷‍♂️ ملاحظة مهمة:

  • تتطلب عملية خف الحبات يدويًا عمالة مدرَّبة جيدًا، حيث إن أي خطأ في تنفيذها قد يؤدي إلى:
    • تلف المحصول.
    • أو خسائر كبيرة يصعب تعويضها.

ما يجب معرفته عند تنظيف وتهديل العناقيد:

  • يجب تهديل العناقيد بطريقة جيدة لضمان وصول الجبرلين إلى جميع الحبات داخل العنقود.
  • يجب تهديل العناقيد  بحيث يكون تلون الحبات  جيد.
  • التهديل الجيد يمنع الإصابة بالبياض الدقيقي داخل العنقود.
  • من الضروري إزالة الأوراق المحيطة بالعناقيد لتوفير تهوية جيدة وضمان فعالية الرش.

هذه المعاملات تُعد جزءًا من كيفية زراعة العنب لتصديره بشكل صحيح، حيث تساهم في ضمان جودة عالية للثمار وتوافقها مع معايير التصدير الدولية.

✅ المعاملة السادسة: التحليق (Girdling)

تُجرى عملية التحليق بهدف تشجيع الإثمار المبكر وزيادة نسبة التلوين في بعض الأصناف، وخاصة الأصناف الملونة. وتُعتبر هذه المعاملة جزءًا أساسيًا من كيفية زراعة العنب لتصديره بشكل يتماشى مع المعايير المطلوبة للتصدير.

  • يتم تحليق الساق أو الأفرع باستخدام أداة خاصة ذات حدين، بحيث تكون المسافة بينهما حوالي 1/8 بوصة (3–5 مم).
  • يُنفّذ التحليق مع بداية مرحلة التلوين، أو عندما تصل نسبة المواد الصلبة الذائبة (TSS) إلى 10–12% في الأصناف غير الملونة.
  • يجب الانتباه إلى عدم إحداث ضرر في الخشب أثناء التحليق.
  • يُفضل استخدام التحليق مع الأفرع التي يقل قطرها عن الحد الذي يسمح باستخدام المقص العادي.
  • أحيانًا يتم التحليق في منتصف الفرع، خاصة في الدوابر الثمرية.
  • يُفضل تنفيذ التحليق بين رشتَي الجبرلين بعد العقد في صنفي طومسون سيدلس وفليم سيدلس.
  • يُستخدم بهدف ف زيادة حجم الحبات، وتسريع التلوين، وتحسين محتوى السكر.
  • يتم التحليق في الدوابر الثمرية فى صنف Flame Seedless أو القصبات في صنف البناتي (Thompson) أقل ضررًا من تحليق الساق أو الأفرع، وهذه الطريقة اقل ضرر من تحليق الساق
  • بعد العقد وتلون الحبات ووصول قطرها إلى 5 – 7 مم، يكون الغرض من التحليق هو زيادة حجم الحبات.
  • وفي بداية مرحلة الطراوة، يُجرى التحليق بهدف الإسراع في التلوين وزيادة نسبة السكريات في الحبات.
  • أما بالنسبة التحليق القصبات الثمرية، خاصة في الصنف البناتى تكون اقل ضررا من تحليق الساق او الافرع بالسكاكين ولا يوجد لعملية التحليق كل سنة تأثير سلبي على الأشجار أو نموها.

المرحلة الخامسة: من طراوة الحبات وحتى الجمع

وتبدأ هذه المرحلة من بدء تغير لون الثمار، بعد أن تكون قد وصلت لأكبر حجم لها تقريبًا. فيبدأ لون الحبة بالتغير من الأخضر إلى الأحمر في الأصناف ذات الثمار الملونة، وإلى الأبيض المصفر في الأصناف البيضاء.

وبالتوازي مع التغير في اللون تبدأ الثمار في الطراوة ويستمر تراكم السكريات، وخلال نضج الثمار تقل نسبة المجموعة تدريجيًا وتزيد نسبة السكريات مما يزيد من النكهة والرائحة المميزة. تصبح طبقة القشرة أقل سمكًا من المراحل السابقة، وتغطى بطبقة من الشمع، وتصل البذور في نهاية الفترة إلى الحجم الطبيعي في الأصناف البذرية.

ويعرف تمام النضج للثمار (النضج الفسيولوجي) بأن الثمار تصبح سهلة الفصل عن حامل الحبة، وتصبح نسبة السكريات بالثمار ثابتة أو تقل المجموعة أو السكريات إلى الحد الأدنى المميز للصنف.

وخلال هذه الفترة، تقل أو تتوقف عمليات نمو الأفرع ويستمر الخشب في النضج حيث يتحول إلى اللون البني المصفر بدرجات مختلفة حسب الصنف. ويجب أن يتم مراعاة هذه المراحل بدقة عند تطبيق كيفية زراعة العنب لتصديره للحصول على محصول ذو جودة عالية.

هذه المعاملة تعزز من كيفية زراعة العنب لتصديره بشكل فعال وتساعد في تحسين جودة المحصول والتأكد من توافقه مع معايير السوق العالمي.

المعاملات التي تجرى في هذه المرحلة:

المعاملة  الاولى : استخدامات محسنات التلوين في العنب.

 يتم استخدام الإيثيلين (الإيثريل تجارياً) أو أحماض اللبسيسك (البرتون تجارياً) في الحصول على لون جيد في أصناف العنب الملونة.

ما يجب مراعاته عند استخدام محسنات التلوين:

  1. أن يكون عدد العناقيد على الكرمة مناسباً ولا يوجد حمل زائد.
  2. أن تكون الفترة بين آخر رشة جبرليك للتجبيم وبداية التلوين 25 يوم
  3. لا بد من ضبط pH محلول الرش (3.5 – 4) حيث أن هذه الدرجة هي المناسبة لمثل هذه المحسنات.
  4. تحديد التوقيت المثالي لاستخدام الإيثريل والبروتون ومحسنات التلوين
  5. يجب مراعاة  اناستخدام  التركيزات العالية تؤثر على صلابة الحبات.
  6. يجب مراعاة إعادة تقييم اللون في حال عدم التلوين بعد الرش بـ 4 أيام في حالة عدم وجود لون جيد يتم الرش مرة أخرى.
  7. يفضل الرش ليلاً أو في درجات حرارة منخفضة وعدم وجود رطوبة
  • الرش بـ الإيثيفون (إيثريل – Ethrel)
  • ينتج عن استخدام هذا المركب غاز الإيثيلين الذي يعمل على تسريع عملية التلوين وتحسين التعوين في الأصناف الملونة.
  • يُستخدم بتركيز 500 جزء في المليون لتحسين لون الحبات في أصناف مثل الرومي الأحمر – فليم – ريتش روب (Rich Robe)
  • تُجرى المعاملة في بداية مرحلة التلوين
  • يتم الرش الإيثيفون مع الأصناف البيضاء عندما تصل نسبة المواد الصلبة الذائبة (TSS) إلى حوالي 8–10%.

التوقيت والتركيزات المناسبة للمعاملة بالإيثريل:

  • الفليم: يتم الرش عند نزول الماء في الحبة بنسبة 90٪ وبداية تلوين وعندما تكون نسبة المواد الصلبة الذائبة  10 % .بتركيز 40 سم³ / 100 لتر ماء.
  • يتم الرش مرة ثانية بعد يومين بتركيز 30 سم³ / 100 لتر ماء.
  • الأوتيم روبوال: يتم الرش بتركيز 30 سم³ / 100 لتر ماء عند 20٪ نسبة تلوين.
  • الرد جلوب: يتم الرش بتركيز 40 سم³ / 100 لتر عند 10-15٪ نسبة تلوين.
  • ويتم الرش بعد يومين بتركيز 30 سم³ / 100 لتر ماء.
  • الكريمسون: يتم الرش عند بداية نزول الماء في الحبة وبداية ظهور تلوين بتركيز 50 سم³ / 100 لتر.
  1. المعاملة بالبروتون: عبارة عن حامض الأبسيسيك (ABA) 10%، يستخدم على الأصناف الملونة فقط.
  • يتم الرش آخر النهار.
  • عدم الري ثاني يوم بعد المعاملة.
  • استخدام المحلول في نفس اليوم.
  • حفظ العبوات بعيدًا عن الشمس.
  • تلوين 15 – 20%:
    1.5 سم³ /  لتر ماء – اللون النهائي بعد 3 أسابيع.
  • تلوين 40 – 50%:
    1سم³ /  لتر ماء – اللون النهائي بعد 2 أسبوع.
  • تلوين 60 – 80%:
    1.75 سم³ / 1 لتر ماء – اللون النهائي بعد أسبوع.

الفدان:

  • 400 – 500 لتر ماء بالـ “أتومايزر”
  • 70-80  لتر ماء بالـ “إلكتروستاتيك”

ويمكن الرش بالبروتون مع الإيثريل أو بين رشتين الإيثريل بتركيز 1.6- 2 لتر / 100 لتر ماء

كيفية زراعة العنب لتصديره: برنامج الشركة :

  • عند تفتح البراعم الخضرية

حقن 1 لتر كيبلانت لتشجيع تكوين الجذور

رش 200 سم ايسكوسال + 200 سم فورالج

  • عندما يصبح الطراح من 5-10 سم

رش 200 سم ايسكوسال + 200 سم فورالج (لمقاومة تأثير التغيرات الجوية الحادة)

  • عندما يتكون 3-4 اوراق على الفرع

رش 200 سم ايسكوسال + 200 سم فورالج (لمقاومة تأثير التغيرات الجوية الحادة)

  • قبيل التزهير

رش  200 سم مولى بلانت + 500 سم كيلاميكس +  رش 200 سم ايسكوسال (لتشجيع التزهير و(لمقاومة تأثير التغيرات الجوية الحادة)

  • التزهير

حقن 1 لتر كيبلانت لتشجيع تكوين الجذور+ رش 200 سم ايسكواسال (لمقاومة تأثير التغيرات الجوية الحادة)

  • العقد

500 سم كيلاميكس +  رش 200 سم ايسكوسال (لتشجيع العقد ولمقاومة تأثير التغيرات الجوية الحادة)

  • مع نزول النقطة

رش 200 سم ايسكوسال + 200 سم اينرماكس (للتحجيم وزيادة السكر والصلابة فى الثمار و لمقاومة تأثير التغيرات الجوية الحادة)

  • بعدها 5-6 ايام

رش 200 سم ايسكوسال + 200 سم فورالج (لزيادة السكر والصلابة فى الثمار و لمقاومة تأثير التغيرات الجوية الحادة)

  • بعدها 5-6 ايام

رش 200 سم ايسكواسال + 500 سم كيلاميكس + 200 سم اينرماكس (للتحجيم وزيادة السكر والصلابة فى الثمار و لمقاومة تأثير التغيرات الجوية الحادة)

ملحوظات

  • عند استخدام الجبرليك بعد العقد

نلغى اينرماكس فقط لان الهدف الرئيسى من استخدام اينرماكس هو زيادة التحجيم وتوحيد حجم حبات العنقود)

  • لو تم التوريق

يرش 200 سم ايسكواسال + 200 سم فورالج بعد التوريق

  • فى حالة وجود 5 عناقيد على الطراح

نزود الايسكوسال وكمية الرش لمقاومة الاجهاد

عند خف الازهار برش البوريت + جبريلليك

  • عند وجود ملوحة

يحقن ايسكوسال 500 سم/فدان

يحقن مرتين 3 لتر كيبلانت

 

 

بقلم د/سيد فتحي
دكتور الخضر بجامعة القاهرة

 

المصدر : 

 مواقع إلكترونية

الاتجاهات الحديثه لزراعه العنب فى الأراضي الصحراويه (نشرة فنية 2018)

حمدى عبد النبى ذكى: انتاج فاكهة ثالثة ادارة اعمال

كتاب العنب اعداد فريق الجودة بجمعية HEIA

زراعة وانتاج العنب:  د جلال اسماعيل عليوه – جامعة دمياط

 

Tالخطوة المتسارعة لإحداث التغير التكنولوجي الزراعي : معًا نحو مستقبل أكثر استدامة


هيا لنجعل هذه الدردشة مباشرة وممتعة!

    بيانات العميل
    حدد الموضوع؟